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方便面又火了?价格卖得比面馆还贵,你还吃不吃

阅读量: 4850 时间:2019-11-03 20:05:39

  

自从消费升级以来,给人“不健康”印象的方便面销量已经下降了好几年。近日,尼尔森发布数据显示,2019年上半年,中国方便面市场销量同比增长7.5%,而整体销量同比增长1.4%。记者走访市场,发现方便面价格呈现两极化趋势,不仅低价面保持在2-3元,而且越来越多的5元以上的高端面出现,也受到消费者的欢迎。是什么推动方便面市场复苏?这种趋势会持续下去吗?

市场:方便面的价格更加多样化

旅行、在办公室加班甚至不想做饭时,快速美味的方便面总能很好地满足人们的需求。因此,无论是大型超市还是街上的便利店,方便面总是必不可少的。记者走访发现,随着消费升级趋势的出现,市场上销售的方便面正逐渐摆脱低价标签,向生活高端产品转变。

南岸区万达永辉超市有整整一排方便面货架,主要包括康师傅、统一、农心等品牌,有几十种风味类型。从价格的角度来看,它主要分为两类。老坛酸菜牛肉面、红烧牛肉面等传统口味一般每包定价2.5元,而汤达系列、新拉面系列等新口味定价在4元至5元之间,差价几乎翻了一番。

同样的现象也出现在新世纪的江南生活馆。除了传统的方便面,如红烧牛肉面和蘑菇炖鸡面,售价为2.5元,还有不同价格的产品,分别为3元、6元和8元。其中,康师傅快捷面馆单盒价格为18.9元,远远高于其他同类产品。

"我只是偶尔吃方便面,主要是在我不想叫外卖的时候."在超市买方便面的张小姐告诉记者,无论是外卖还是外餐,价格都不便宜,所以她对方便面的价格不太敏感。相反,如果价格太低,她会对吃它感到不安。

记者注意到,与之前的2-3元价格相比,方便面目前的价格明显更加多样化。一些超市工作人员告诉记者,除了经典的低价口味外,汤达、黑胡椒等中高价方便面也很畅销。记者从重庆永辉超市了解到,方便面的价格目前并没有明显上涨,但是从2019年1月到8月,方便面的销量比去年同期增长了5%左右。

行业:高端推动销售增长

根据前瞻工业研究所(Future Industry Research Institute)发布的数据,2013年,中国内地和香港方便面总销量达到462.2亿包,平均每秒打开1,465包。此后,中国方便面市场开始下滑。截至2016年,中国内地和香港方便面的年销量已降至385.2亿包,三年内降至77亿包。一些业内人士指出,这是由于消费的上升趋势和外卖的影响。

受这一趋势的影响,康师傅和统一等公司开始陆续升级。康师傅在年度报告中指出,他正在调整方便面的布局策略,关注中产阶级的崛起和消费的不断升级,逐步布局高端和超高端市场,引领行业升级,将原来的高价面条和高端面条定义为“新高价”,10元以上的桶装面条定义为“超高端”。统一在财务报告中还提到,中高价品牌“糖达”继续被市场认可为方便面业务的增长引擎,2018年系列盈利将继续保持两位数的增长。

消费者会为方便面的高端策略买单吗?今年3月,康师傅发布了2018年业绩报告,收入增长2.94%,至606.86亿元,方便面销售额增长5.73%,至239.17亿元。同月,统一还发布了2018年业绩报告,收入增长4.6%,至217.72亿元,方便面销售额为84.25亿元,同比增长5.7%。从两家主流方便面生产商的表现来看,高端促销确实对方便面市场的复苏起到了一定的作用。

而高端不仅体现在价格上,还体现在材料、包装、品味等方面。“唐任达”系列专注于高品质的汤料,而满汉菜系列则使用大块牛肉和牛筋,而特快专递面条餐厅则单独加热面包,包装更接近真正的面条碗。此外,少数民族口味的方便面也正在出现。土耳其面条,经常出现在韩综,也受到年轻消费者的欢迎,以及口味和第一份的结合。其中,优质商店每月销售的三种火鸡超过75000只。

中国食品行业分析师朱彭丹告诉记者:“方便面市场正在升温,不能脱离行业对消费者核心需求的逐渐匹配。特别是自2016年以来,康师傅、统一等公司加快了产品的创新、升级和迭代,推出了许多高端产品。此外,外卖食品的安全问题也凸显出来,价格优势因原材料价格上涨的影响而减弱。在这些因素的影响下,方便面市场不可避免地会表现良好。”他指出,高端、营养和利基将是中国方便面市场未来发展的特点。

上游新闻,重庆商报记者唐小白

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