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「4四虎」鸡翅这样做,不用炸不用炒还很健康,好吃到连汤汁都不想放过

阅读量: 4651 时间:2020-01-09 14:30:54

  

「4四虎」鸡翅这样做,不用炸不用炒还很健康,好吃到连汤汁都不想放过

4四虎,上个月,今日头条搞了一个活动------鸡翅的100种吃法,获胜者可以获得100斤鸡翅作为奖品,我不知道谁是最后的幸运儿,只是这100斤鸡翅,想想也是很恐怖的,这大概是要和鸡翅谈一场天荒地老的恋爱了吧。

说到鸡翅,你们一定会想到最最最家常的红烧鸡翅。锅里倒点油,把鸡翅放进锅里煎一煎,再倒入生抽老抽,撒一把冰糖,焖煮一会收个汁就能开吃啦。

不知道你们是不是经常吃,反正我小时候经常吃红烧鸡翅,毕竟鸡翅可以冻在冰箱里随手拿,做一下也不会花太多时间,所以妈妈经常做给我吃。有时候妈妈还会把做好的红烧鸡翅,给我带去单位里当午餐,毕竟这道菜冷了也能吃,色面也不会相差太多。

再高级一点的,还有风靡世界的可乐鸡翅,用可乐代替冰糖和部分酱油,做出来的鸡翅油滋滋地冒泡,嫩滑多汁,啃完一个鸡翅,打个嗝都是甜蜜的可乐味。

究其原因,原来可乐中有碳酸和柠檬酸,可以让鸡翅的肉肉变得十分鲜嫩,而且可乐本身就带有的颜色也会让鸡翅看起来更好吃,在啃鸡翅的同时喝到可乐,感觉好爽!

鸡翅,不但是鸡身上肉质最鲜嫩的部位,还是是一种很神奇的食材,感觉怎么做都好吃。

都说民以食为天,以前物资匮乏,生活水平低,对于食物的要求只要能够达到饱腹的程度即可。而现在大家的生活水平都提高了,食物对于我们不仅仅只是一日三餐,更多的创意目不暇接地出现在餐桌和街头。

就像我前几天在街边看到的一句话:吃饱,是为了生存;吃好是为了灵魂。说得太有道理了,简直戳中了我的内心!美味的食物,如同烟花一般绽放出美丽的火花,传递给每一位热爱生活、用心生活的人。

同样是鸡翅,今天我要分享一道剁椒鸡翅蒸金针菇。剁椒的香味融入鸡翅,又融入了金针菇,整道菜开胃爽口,超级下饭。

01,这样的做法,不用炸不用炒,也不用开油锅,只要开个蒸箱就能轻松搞定,特别适合大夏天偷个小懒。而且,蒸菜可以最大限度保留食材的原汁原味,特别地营养和美味。

02,鸡翅、金针菇,以及剁椒,都是我们常见的食材和调料,家里常备,想吃的时候就能做,根本不给自己叫外卖的机会。

03,鸡翅和金针菇放一起蒸一蒸,会溢出很多的汤汁,既有鸡翅的香味,又有金针菇的鲜味。机智如我,这样宝贵的汤汁岂能浪费,用来拌面条或拌米饭最适合不过了。当然也可以提前泡发一把粉丝一起蒸,粉丝就会把汤汁吃得饱饱的,这样的粉丝自然也是很好吃的哦。

剁椒鸡翅蒸金针菇

参考份量:2-3人份

制作时间:40分钟

难易程度:★★☆☆☆

食材

鸡翅6个 / 金针菇150克

调料

小葱2根 / 生姜3片

大蒜3瓣 / 剁椒20克

油20克 / 糖3克 / 盐5克

蒸鱼豉油35克

做法

1.鸡翅自然解冻,可以用清水多泡一会,去除淤血和血水,然后洗净,用刀剁或用厨房剪刀剪,把每个鸡翅剪成3-4块。

2.把鸡翅放入锅里,倒入可以没过鸡翅的水,大火煮开。然后把鸡翅捞出,用清水冲洗干净,沥干备用。

3.把小葱洗净切成段,把生姜和大蒜去皮,切成末,一起放入碗中。再放入剁椒和剁椒的汤汁。

4.用热油爆香葱姜蒜和剁椒,搅拌均匀。

5.在调料汁里撒盐和糖,倒入蒸鱼豉油,搅拌均匀。

6.把焯过水的鸡翅放入调料汁里浸泡,并且搅拌均匀。

7.把金针菇去根,清洗干净。平铺在盘子的底部,放上拌好的鸡翅,可以连同调料汁一起倒入。

8.把盘子放入蒸箱,蒸20分钟就能开吃啦。

小怡的秘密

1.鸡翅最好挑选鸡中翅,这个部位的肉质最鲜嫩。如果是直接从菜场买回家,那就可以直接用。如果是从冰箱冷冻里拿出来,最好提前12小时放在室温下自然解冻。

2.用熟油爆香葱姜蒜和剁椒,可以把它们的香味都激发出来,比直接用味道更好。

3.调料汁搅拌均匀以后,可以先用筷子尝一尝味道,咸不咸?辣不辣?味道比正常吃的要重一些,毕竟是蒸菜,味道会挥发。而且金针菇也需要鸡翅的味道来中和。如果口味重,也可以在放入鸡翅前,在金针菇上撒一些盐。

4.如果家里没有蒸箱,也可以放在蒸锅或者灶台的锅子里蒸。

5.最后还是提醒一句,蒸完渗出的汤汁千万不要浪费了,用来拌面条或者拌米饭都很好吃。

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